Gänseblümchen sind keine ungewöhnlichen Wildblumen, die überall auf der Welt entdeckt werden können. Sie sind bekannt für ihre leuchtend gelben oder weißen Blüten und ihr fröhliches Erscheinungsbild. Gänseblümchen werden häufig in Ziergärten verwendet, sind jedoch auch essbare Pflanzen, die in einer Vielzahl von kulinarischen und natürlichen Anwendungen eingesetzt werden können.
Welche Gänseblümchen sind essbar?
Die folgenden Gänseblümchen sind essbar:
- Englisches Gänseblümchen (Bellis perennis)
- Augenblume (Leucanthemum vulgare)
- Shasta-Gänseblümchen (Leucanthemum x superbum)
- Marguerite (Argyranthemum frutescens)
- Ananas-Wildkraut (Matricaria discoidea)
- Schafgarbe (Achillea millefolium)
Englisches Gänseblümchen
Das englische Gänseblümchen ist das am häufigsten vorkommende essbare Gänseblümchen. Es ist ein kleines, weißes Gänseblümchen, das häufig in Rasen und Wiesen zu finden ist. Das englische Gänseblümchen hat einen leicht süßen und nussigen Geschmack.
Augenblume
Die Augenblume ist ein größeres Gänseblümchen als das englische Gänseblümchen. Es hat weiße Blütenblätter und eine gelbe Mitte. Die Augenblume hat einen stärkeren Geschmack als das englische Gänseblümchen, daher sollte sie vorsichtig verwendet werden.
Shasta-Gänseblümchen
Das Shasta-Gänseblümchen ist ein großes, weißes Gänseblümchen, das häufig in Gärten angebaut wird. Es hat einen leicht süßen und bitteren Geschmack.
Marguerite
Die Marguerite ist ein kleines, weißes oder gelbes Gänseblümchen, das häufig in Pflanzkörben angebaut wird. Es hat einen leicht süßen und nussigen Geschmack.
Ananas-Wildkraut
Das Ananas-Wildkraut ist ein kleines, weißes Gänseblümchen, das einen ananasähnlichen Duft hat. Es hat einen leicht süßen und würzigen Geschmack.
Schafgarbe
Die Schafgarbe ist ein kleines, weißes oder gelbes Gänseblümchen mit einem gefiederten Aussehen. Es hat einen leicht sauren und adstringierenden Geschmack.
Wie man essbare Gänseblümchen identifiziert
Um essbare Gänseblümchen zu erkennen, sollten Sie nach den folgenden Eigenschaften suchen:
- Gelbe oder weiße Mitte: Alle essbaren Gänseblümchen haben eine gelbe oder weiße Mitte.
- Weiße Blütenblätter: Alle essbaren Gänseblümchen haben weiße Blütenblätter.
- Einzelne Reihe von Blütenblättern: Essbare Gänseblümchen haben eine einzelne Reihe von Blütenblättern, die um die Mitte angeordnet sind.
- Kleine, schmale Blätter: Essbare Gänseblümchen haben kleine, schlanke Blätter.
- Kurze Pflanze: Essbare Gänseblümchen sind normalerweise etwa 30 bis 38 cm hoch und haben einen Durchmesser von 10 cm.
Hier ist ein genauerer Blick auf jede dieser Eigenschaften:
Gänseblümchen essen
Gelbe oder weiße Mitte
Die Mitte eines essbaren Gänseblümchens kann sowohl gelb als auch weiß sein. Die Farbe der Mitte kann je nach Art des Gänseblümchens variieren, aber alle essbaren Gänseblümchen können eine gelbe oder weiße Mitte haben.
Weiße Blütenblätter
Alle essbaren Gänseblümchen haben weiße Blütenblätter. Die Blütenblätter können mit anderen Farben, einschließlich Gelb oder Rot, getönt sein, aber die Grundfarbe der Blütenblätter ist normalerweise weiß.
Einzelne Reihe von Blütenblättern
Essbare Gänseblümchen haben eine einzelne Reihe von Blütenblättern, die um die Mitte angeordnet sind. Dies steht im Gegensatz zu einigen anderen Arten von Gänseblümchen, einschließlich des Shasta-Gänseblümchens, die mehrere Reihen von Blütenblättern haben.
Kleine, schlanke Blätter
Essbare Gänseblümchen haben kleine, schlanke Blätter. Die Blätter können gezähnt oder glatt sein, aber sie sind normalerweise klein und schlank.
Kurze Pflanze
Essbare Gänseblümchen sind normalerweise etwa 30 bis 38 cm hoch und haben einen Durchmesser von 10 cm. Dies steht im Gegensatz zu einigen anderen Arten von Gänseblümchen, einschließlich der Augenblume, die mehrere Fuß hoch werden kann.
Wenn Sie ein Gänseblümchen bemerken, das all diese Eigenschaften hat, ist es wahrscheinlich essbar. Es ist jedoch immer besser, auf Nummer sicher zu gehen und eine Pflanze eindeutig zu identifizieren, bevor Sie sie essen.
Hier sind einige weitere Tipps zur Identifizierung essbarer Gänseblümchen:
- Vermeiden Sie Gänseblümchen, die in verschmutzten Gebieten wachsen, wie z. B. in der Nähe von Straßen oder Autobahnen.
- Vermeiden Sie Gänseblümchen, die mit Pestiziden oder Herbiziden besprüht wurden.
- Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Gänseblümchen essbar ist, lassen Sie es am besten in Ruhe.
Hier sind einige häufige Gänseblümchen, die nicht essbar sind:
- Schwarzäugige Susanne (Rudbeckia hirta)
- Ringelblume (Tagetes spp.)
- Beifuß (Ambrosia artemisiifolia)
- Wermut (Tanacetum vulgare)
- Wildkarotte (Daucus carota)
Wenn Sie ein Gänseblümchen bemerken, das eine der folgenden Eigenschaften hat, ist es am besten, es nicht zu essen:
- Gelbe oder orange Blütenblätter
- Mehrere Reihen von Blütenblättern
- Breite Blätter
- Hohe Pflanze
- Wachstum in einem verschmutzten Gebiet
- Besprüht mit Insektiziden oder Herbiziden
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Gänseblümchen essbar ist, ist es immer am besten, es in Ruhe zu lassen.
Wie man essbare Gänseblümchen zubereitet
Um essbare Gänseblümchen zuzubereiten, können Sie die folgenden Schritte befolgen:
- Ernten Sie die Gänseblümchen. Verwenden Sie scharfe Scheren oder eine Schaufel, um die Gänseblümchen zu ernten, indem Sie die Blütenköpfe abkneifen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gänseblümchen am Morgen ernten, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Sonne zu heiß wird.
- Waschen Sie die Gänseblümchen. Spülen Sie die Gänseblümchen gründlich in kaltem Wasser ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen.
- Überprüfen Sie die Gänseblümchen. Entfernen Sie beschädigte oder verwelkte Gänseblümchen.
- Bereiten Sie die Gänseblümchen gemäß Ihrer bevorzugten Verwendung vor. Wenn Sie die Gänseblümchen roh essen, zupfen Sie einfach die Blütenblätter vom Blütenkopf ab. Wenn Sie die Gänseblümchen kochen, können Sie die Blütenköpfe ganz lassen oder die Blütenblätter abziehen.
Hier sind einige spezielle Anweisungen zur Zubereitung essbarer Gänseblümchen für verschiedene Anwendungen:
Salate
Um essbare Gänseblümchen zu Salaten hinzuzufügen, zupfen Sie einfach die Blütenblätter vom Blütenkopf ab und streuen Sie sie über den Salat. Sie können die Blütenblätter auch fein hacken und zum Salatdressing hinzufügen.
Suppen
Um essbare Gänseblümchen zu Suppen hinzuzufügen, können Sie die Blütenköpfe ganz lassen oder die Blütenblätter abziehen. Wenn Sie die Blütenköpfe ganz lassen, fügen Sie sie in den letzten Minuten des Kochens zur Suppe hinzu. Wenn Sie die Blütenblätter verwenden, fügen Sie sie am Ende des Kochens zur Suppe hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
Sandwiches
Um essbare Gänseblümchen zu Sandwiches hinzuzufügen, zupfen Sie einfach die Blütenblätter vom Blütenkopf ab und streuen Sie sie auf das Sandwich. Sie können die Blütenblätter auch fein hacken und zu Mayonnaise oder Senf hinzufügen, um eine Variante zu erstellen.
Desserts
Um Kuchen mit essbaren Gänseblümchen zu dekorieren, legen Sie einfach die ganzen Blütenköpfe oder Blütenblätter oben auf das Dessert. Sie können die Blütenblätter auch verwenden, um gänseblümchenförmige Dekorationen zu machen. Dazu schneiden Sie die Blütenblätter in kleine Stücke und arrangieren sie in Form eines Gänseblümchens auf dem Dessert.
Tee
Um Gänseblümchentee zuzubereiten, fügen Sie eine Handvoll Gänseblümchenblüten zu einer Tasse kochendem Wasser hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten ziehen und seihen Sie ab. Sie können den Tee nach Geschmack mit Honig oder Zucker süßen.
Medizinische Anwendungen
Um essbare Gänseblümchen medizinisch zu verwenden, können Sie einen Aufguss oder eine Infusion herstellen. Um einen Aufguss herzustellen, fügen Sie eine Handvoll Gänseblümchenpflanzen zu einer Tasse kaltem Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Abseihen und trinken. Um eine Infusion herzustellen, fügen Sie eine Handvoll Gänseblümchenblüten zu einer Tasse kochendem Wasser hinzu und lassen Sie es 10 Minuten ziehen. Abseihen und trinken.
Sicherheitsvorkehrungen
Essbare Gänseblümchen sind für die meisten Menschen normalerweise sicher zu essen. Einige Menschen können jedoch allergisch auf Gänseblümchen reagieren. Wenn Sie nach dem Essen oder Trinken von Gänseblümchen negative Reaktionen verspüren, stellen Sie die Verwendung ein und konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister.
Aufbewahrung
Essbare Gänseblümchen können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Es ist jedoch am besten, sie so schnell wie möglich nach der Ernte zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu gewährleisten.
Kulinarische Anwendungen von essbaren Gänseblümchen
Essbare Gänseblümchen haben einen leicht süßen und nussigen Geschmack, was sie zu einer vielseitigen Zutat in vielen kulinarischen Anwendungen macht. Hier sind einige Ideen, wie Sie essbare Gänseblümchen in Ihrer Küche verwenden können:
Salate
Fügen Sie Gänseblütenblätter zu Ihrem Lieblingssalat für einen Hauch von Farbe und Geschmack hinzu. Essbare Gänseblümchen können mit vielen verschiedenen Blattsalaten, Gemüse und Früchten kombiniert werden. Einige beliebte Salatkombinationen sind:
- Rucola, Erdbeeren und essbare Gänseblümchenblätter
- Spinat, Heidelbeeren und essbare Gänseblümchenblätter
- Grünkohl, geröstete Süßkartoffeln und essbare Gänseblümchenblätter
- Quinoa, geröstete Kichererbsen und essbare Gänseblümchenblätter
Suppen
Essbare Gänseblümchen können Suppen für einen zarten Geschmack hinzugefügt werden. Sie eignen sich besonders gut für cremige Suppen wie Kartoffelsuppe, Champignoncremesuppe und Blumenkohlsuppe. Um essbare Gänseblümchen zur Suppe hinzuzufügen, fügen Sie einfach die Blütenköpfe oder Blütenblätter in den letzten Minuten des Kochens hinzu.
Sandwiches
Essbare Gänseblümchenblätter können Sandwiches für einen Hauch von Frische hinzugefügt werden. Sie können mit vielen anderen Zutaten kombiniert werden, einschließlich Käse, Fleisch und Gemüse. Einige beliebte Sandwichkombinationen sind:
- Ziegenkäse, Prosciutto und essbare Gänseblümchenblätter auf einem Baguette
- Pute, Avocado und essbare Gänseblümchenblätter auf Vollkornbrot
- Geröstetes Hähnchen, Hummus und essbare Gänseblümchenblätter auf Pita-Brot
- Gegrilltes Käse-Sandwich mit essbaren Gänseblümchenblättern innen
Desserts
Essbare Gänseblümchen können verwendet werden, um Kuchen, Cupcakes und andere Süßspeisen zu dekorieren. Sie können auch verwendet werden,