デイジーは、世界中のどこにでも見られる珍しくない野生の花です。鮮やかな黄色または白い花と、明るい外観で知られています。デイジーは装飾的な庭によく使われますが、さまざまな料理や自然療法にも使用できる食用植物でもあります。
食べられるデイジーはどれですか？
以下のデイジーは食べられます：
- イングリッシュデイジー (Bellis perennis)
- オクサイデイジー (Leucanthemum vulgare)
- シャスタデイジー (Leucanthemum x superbum)
- マルゲリートデイジー (Argyranthemum frutescens)
- パイナップルウィード (Matricaria discoidea)
- ヤロウ (Achillea millefolium)
イングリッシュデイジー
イングリッシュデイジーは、最も一般的な食用デイジーです。これは小さな白いデイジーで、芝生や草原によく見られます。イングリッシュデイジーは、わずかに甘くナッツのような風味があります。
オクサイデイジー
オクサイデイジーは、イングリッシュデイジーよりも大きなデイジーです。白い花びらと黄色い中心があります。オクサイデイジーは、イングリッシュデイジーよりも強い味があるため、注意して使用する必要があります。
シャスタデイジー
シャスタデイジーは、庭でよく育てられる大きな白いデイジーです。わずかに甘く苦味のある風味があります。
マルゲリートデイジー
マルゲリートデイジーは、小さな白または黄色のデイジーで、寄せ植えに育てられることが多いです。わずかに甘くナッツのような味があります。
パイナップルウィード
パイナップルウィードは、小さな白いデイジーで、パイナップルのような香りがあります。わずかに甘くスパイシーな味があります。
ヤロウ
ヤロウは、羽毛のような外観の小さな白または黄色のデイジーです。わずかに酸味があり、渋みのある味があります。
食用デイジーの見分け方
食用デイジーを見分けるには、以下の特徴を探す必要があります：
- 黄色または白い中心：すべての食用デイジーは黄色または白い中心を持っています。
- 白い花びら：すべての食用デイジーは白い花びらを持っています。
- 花びらの一重の列：食用デイジーは中心の周りに一重の花びらが並んでいます。
- 小さく細い葉：食用デイジーは小さく細い葉を持っています。
- 短い植物：食用デイジーは通常、約12〜15インチの高さで、直径は4インチです。
これらの特徴を詳しく見てみましょう：
黄色または白い中心
食用デイジーの中心は、黄色または白のいずれかです。中心の色はデイジーの種類によって異なることがありますが、すべての食用デイジーは黄色または白の中心を持つことができます。
白い花びら
すべての食用デイジーは白い花びらを持っています。花びらは黄色や赤色など他の色合いがかかることがありますが、花びらの基本的な色は通常白です。
花びらの一重の列
食用デイジーは中心の周りに一重の花びらが並んでいます。これは、シャスタデイジーなどの他の種類のデイジーと対照的で、複数の列の花びらを持っています。
小さく細い葉
食用デイジーは小さく細い葉を持っています。葉は鋸歯状または滑らかであることがありますが、通常は小さく細いです。
短い植物
食用デイジーは通常、約12〜15インチの高さで、直径は4インチです。これは、オクサイデイジーなどの他の種類のデイジーと比較して、数フィートの高さになることがあります。
これらの特徴をすべて持つデイジーを見つけた場合、それは食用である可能性が高いです。しかし、食べる前に植物を確実に特定するために、慎重に行動することが常に良いです。
食用デイジーを見分けるための追加のヒントは次のとおりです：
- 道路や高速道路の近くなど、汚染された地域で育っているデイジーは避けてください。
- 農薬や除草剤が散布されたデイジーは避けてください。
- デイジーが食用かどうかわからない場合は、放置するのが最善です。
食べられない一般的なデイジーは以下の通りです：
- ブラックアイドスーザン (Rudbeckia hirta)
- マリーゴールド (Tagetes spp.)
- ラグウィード (Ambrosia artemisiifolia)
- タンジー (Tanacetum vulgare)
- 野生のニンジン (Daucus carota)
以下の特徴を持つデイジーを見つけた場合は、食べない方が良いです：
- 黄色またはオレンジの花びら
- 複数の列の花びら
- 広い葉
- 高い植物
- 汚染された場所で育っている
- 農薬や除草剤が散布されている
デイジーが食用かどうかわからない場合は、常に放置するのが最善です。
食用デイジーの調理方法
食用デイジーを準備するには、次の手順に従ってください：
- デイジーを収穫します。鋭いハサミや剪定ばさみを使用して、花の頭を摘み取ります。朝、露が乾いた後、しかし太陽が暑くなりすぎる前にデイジーを収穫してください。
- デイジーを洗います。冷水でデイジーをよくすすぎ、汚れやゴミを取り除きます。
- デイジーを点検します。傷んだりしおれたデイジーを取り除きます。
- 好みに応じてデイジーを準備します。生で食べる場合は、花の頭から花びらを摘み取ります。デイジーを調理する場合は、花の頭をそのままにするか、花びらを摘み取ります。
さまざまな用途に応じた食用デイジーの準備に関する特別な指示は以下の通りです：
サラダ
食用デイジーをサラダに加えるには、花の頭から花びらを摘み取り、サラダの上に振りかけます。花びらを細かく刻んで、サラダドレッシングに加えることもできます。
スープ
食用デイジーをスープに加えるには、花の頭をそのままにするか、花びらを摘み取ります。花の頭をそのままにする場合は、調理の最後の数分間にスープに加えます。花びらを使用する場合は、調理の終わりにスープに加え、優しくかき混ぜます。
サンドイッチ
食用デイジーをサンドイッチに加えるには、花の頭から花びらを摘み取り、サンドイッチの上に振りかけます。花びらを細かく刻んで、マヨネーズやマスタードに加えてバリエーションを作ることもできます。
デザート
ケーキを食用デイジーで飾るには、花の頭や花びらをデザートの上に置くだけです。花びらを小さく切って、デザートの上にデイジーの形に並べることもできます。
お茶
デイジー茶を作るには、熱湯1杯にデイジーの花を一握り加えます。10分間浸し、濾します。お好みで蜂蜜や砂糖で甘さを調整します。
医療用途
食用デイジーを医療的に使用するには、煎じ薬や浸出液を作ることができます。煎じ薬を作るには、デイジーの花を一握り冷水に加え、沸騰させます。火を弱め、10分間煮ます。濾して飲みます。浸出液を作るには、デイジーの花を一握り熱湯に加え、10分間浸します。濾して飲みます。
安全対策
食用デイジーは、通常ほとんどの人が食べるのに安全です。しかし、一部の人はデイジーにアレルギーがあるかもしれません。デイジーを食べたり飲んだりした後に悪影響を感じた場合は、使用を中止し、医療専門家に相談してください。
保存方法
食用デイジーは、冷蔵庫で最大1週間保存できます。しかし、収穫後できるだけ早く使用するのが、最高の味と品質を保つために最善です。
食用デイジーの料理用途
食用デイジーはわずかに甘くナッツのような風味があり、多くの料理用途で使える多才な食材です。料理に食用デイジーを使用するためのいくつかのアイデアは以下の通りです：
サラダ
お気に入りのサラダにデイジーの花びらを加えて、色と風味を添えます。食用デイジーはさまざまな野菜や果物と組み合わせることができます。人気のあるサラダの組み合わせには以下が含まれます：
- アルグラ、イチゴ、食用デイジーの花びら
- ほうれん草、ブルーベリー、食用デイジーの花びら
- ケール、焼き甘藷、食用デイジーの花びら
- キヌア、焼きひよこ豆、食用デイジーの花びら
スープ
食用デイジーは、繊細な風味を加えるためにスープに加えることができます。特にクリーミーなスープ、例えばポテトスープ、クリームマッシュルームスープ、カリフラワースープに適しています。食用デイジーをスープに加えるには、調理の最後の数分間に花の頭や花びらを加えます。
サンドイッチ
食用デイジーの花びらをサンドイッチに加えて、さわやかさをプラスします。チーズ、肉、野菜など、さまざまな具材と組み合わせることができます。人気のあるサンドイッチの組み合わせには以下が含まれます：
- ゴートチーズ、プロシュート、食用デイジーの花びらをバゲットに
- ターキー、アボカド、食用デイジーの花びらを全粒粉のパンに
- 焼き鶏、フムス、食用デイジーの花びらをピタパンに
- 食用デイジーの花びらを挟んだグリルチーズサンドイッチ
デザート
食用デイジーをケーキ、カップケーキ、その他のデザートを飾るために使用できます。また、デイジー形のクッキーやお菓子を作ることもできます。食用デイジーでケーキを飾るには、